Risipa alimentară este o problemă globală cu consecințe semnificative atât pentru mediu, cât și pentru portofelul nostru. Poate nu știai, însă aproximativ o treime din alimentele produse la nivel global ajung la gunoi. Asta în timp ce milioane de oameni suferă de foamete. Este timpul să trecem la acțiune!
În acest material îți vom prezenta câteva lucruri esențiale despre risipa alimentară pe care oricine ar trebui să le cunoască, dar și o serie de practici simple în bucătărie prin care putem contribui la reducerea acesteia.
Ce este risipa alimentară?
Risipa alimentară se referă la toate alimentele care se pierd sau sunt aruncate de la producție până la consum. Această problemă afectează toate etapele lanțului alimentar, de la producție și transport până la vânzare și consum casnic. Potrivit Organizației pentru Alimentație și Agricultură a Națiunilor Unite (FAO), aproximativ 1,3 miliarde de tone de alimente se risipesc în fiecare an la nivel global. Iar cele mai mari pierderi au loc la nivelul producției (40%) și la nivelul consumului casnic (33%).
Acest fapt reprezintă o reală problemă deoarece are consecințe semnificative pentru mediu, economie și societate. Iată doar câteva idei de rumegat:
- Impactul asupra mediului: Producția de alimente consumă o cantitate semnificativă de resurse naturale, cum ar fi apă, teren și energie. Risipa alimentară contribuie la schimbările climatice, poluarea solului și a apei și la pierderea biodiversității.
- Pierderi economice: Risipa alimentară costă economiile naționale miliarde de dolari în fiecare an. Banii irosiți pe mâncarea care nu este consumată ar putea fi folosiți pentru a combate foametea, a îmbunătăți infrastructura sau a proteja mediul.
- Impact social: În timp ce o treime din alimentele produse la nivel global ajung la gunoi, milioane de oameni din întreaga lume suferă de foamete. Risipa alimentară este o problemă de nedreptate socială care trebuie abordată.
Ce putem face pentru a reduce risipa alimentară? Iată câteva sfaturi faine și simple de aplicat în bucătărie:
1. Planifică-ți mesele:
Planificarea meniului pentru săptămâna viitoare te va ajuta să cumperi doar ingredientele necesare și vei evita achizițiile impulsive. Asigură-te că incluzi în plan și rețete care utilizează resturile de mâncare din zilele anterioare.
2. Fă o listă de cumpărături:
Respectarea listei te va ajuta să nu cumperi mai mult decât ai nevoie și vei evita tentațiile din magazin.
Citește și:
- De ce să faci liste? 5 beneficii pentru sănătate
- Cum să alegi ingredientele de calitate pentru gătit
3. Depozitează corect alimentele:
Fiecare tip de aliment are nevoie de condiții specifice de depozitare pentru a se menține proaspăt cât mai mult timp. Cunoașteți temperaturile și umiditatea recomandate pentru a evita alterarea prematură a alimentelor.
4. Gătește porții mai mici:
Este mai bine să gătești cantități mai mici de mâncare și să o reîncălzești ulterior, decât să arunci porții întregi neconsumate.
5. Folosește resturile de mâncare:
Există o mulțime de rețete delicioase care pot fi preparate din resturile de mâncare. De exemplu, poți transforma legumele rămase într-o supă sau un piure, carnea fiartă o poți folosi pentru a face o salată, iar fructele coapte pot fi transformate în dulceață sau smoothie-uri.
6. Compostarea:
Resturile de legume și fructe care nu mai pot fi consumate pot fi transformate în compost, un îngrășământ natural excelent pentru grădină.
Citește și:
- Jardinoterapia: Beneficiile grădinăritului și a interacțiunii cu plantele
- Povestea lui Wangari Maathai: Femeia care a plantat milioane de arbori în Kenya
7. Cumpără produse locale și de sezon:
Alimentele locale au o amprentă de carbon mai mică și sunt adesea mai proaspete și mai gustoase. De asemenea, susții producătorii locali. Vezi și: Consumul alimentelor de sezon: beneficiile pentru sănătate
8. Fii creativ:
Nu te teme să experimentezi cu rețete noi și să folosești ingredientele în moduri inovatoare.
9. Informează-te:
Află mai multe despre risipa alimentară și despre modalitățile prin care o poți reduce. Există o mulțime de resurse online și offline disponibile.
10. Implică-te:
Spune-le prietenilor și familiei tale despre risipa alimentară și încurajează-i să adopte practici sustenabile. De asemenea, te poți implica în organizații locale care luptă împotriva risipei alimentare.
Combaterea risipei alimentare este o responsabilitate a tuturor – producători, comercianți cu amănuntul, guverne și consumatori. Prin adoptarea unor practici durabile și prin colaborare, putem reduce semnificativ această problemă globală și putem contribui la un mediu mai sănătos, o economie mai prosperă și o lume mai echitabilă.
Acum, hai să trecem la partea practică!