Masa de seară poate fi o provocare pentru întreaga familie, și atunci când cauți rețete vegetariene pentru cină, este important să alegi preparate care să placă tuturor.
Astfel de rețete nu doar că sunt sănătoase, dar îți aduc și varietate în farfurie fără prea mult efort. Fie că ești vegetarian sau doar cauți alternative mai ușoare, ai la dispoziție multe opțiuni savuroase. În acest articol vei găsi idei simple, pline de gust și potrivite pentru întreaga familie.
Alegând rețete vegetariene pentru cină, îți oferi ocazia să descoperi arome noi și combinații surprinzătoare. Mâncărurile fără carne pot fi extrem de sățioase și pline de nutrienți esențiali pentru corpul tău. În plus, vei observa că digestia este mai ușoară, iar energia ta crește semnificativ.
1. Curry de năut cu lapte de cocos și orez basmati
O idee grozavă este curry-ul de legume cu lapte de cocos, perfect pentru serile mai răcoroase.
Ingrediente:
- 1 ceapă tocată
- 2 căței de usturoi tocați
- 1 lingură ghimbir ras
- 1 lingură pastă de curry (sau pudră)
- 400 g năut fiert (sau o conservă)
- 400 ml lapte de cocos
- 1 lingură ulei
- Sare, piper, coriandru verde (opțional)
- Orez basmati (pentru servire)
Mod de preparare:
- Călește ceapa, usturoiul și ghimbirul în ulei.
- Adaugă pasta de curry și amestecă bine.
- Pune năutul și laptele de cocos. Fierbe 10-15 min.
- Servește cu orez basmati și coriandru verde.
Poți face o oală întreagă și mânca 2-3 porții în zilele următoare. Gustul devine chiar mai bun a doua zi
2. Salată caldă de quinoa cu legume coapte și brânză feta
Quinoa este o sursă completă de proteine vegetale, conține toți cei 9 aminoacizi esențiali, fibre și minerale (fier, magneziu).
Ingrediente:
- 150 g quinoa
- 1 dovlecel, 1 ardei, 1 ceapă roșie, 1 morcov (tăiate cuburi)
- 2 linguri ulei de măsline
- 100 g brânză feta
- Sare, piper, ierburi uscate (oregano, cimbru)
- Zeamă de lămâie
Mod de preparare:
- Fierbe quinoa conform instrucțiunilor.
- Coace legumele în cuptor cu ulei, sare, piper și ierburi (20 min la 200°C).
- Amestecă quinoa cu legumele coapte și brânza feta sfărâmată.
- Adaugă zeamă de lămâie după gust.
3. Lasagna cu legume și ricotta
Ingrediente:
- Foi de lasagna
- 1 dovlecel, 1 morcov, 1 ceapă, 200 g spanac
- 200 g ricotta (sau urdă)
- 200 g mozzarella rasă
- 500 ml sos de roșii
- Ulei, sare, piper, busuioc
Mod de preparare:
- Călește legumele în puțin ulei. Adaugă sosul de roșii.
- Într-o tavă, alternează: foi de lasagna, strat de legume + ricotta, puțină mozzarella.
- Ultimul strat să fie cu mozzarella deasupra.
- Coace 30-35 min la 180°C. Lasă 10 min la răcit înainte de servire.
Dacă îți place lasagna mai „mătăsoasă”, poți adăuga un strat subțire de bechamel peste fiecare strat de legume. Dacă nu, poți merge pe varianta mai simplă, cu ricotta/sos de roșii.
4. Tartă sărată cu brânză și legume (quiche vegetarian)
Tarta sărată cu brânză și legume merge de minune la o cină cu invitați sau o masă în familie. Arată bine și se porționează ușor.
Ingrediente:
- 1 foaie aluat de tartă (de casă sau cumpărat)
- 3 ouă
- 200 ml smântână pentru gătit
- 150 g brânză rasă (cașcaval, emmentaler, etc.)
- 1 ceapă, 1 dovlecel, 1 ardei roșu (tăiate cuburi)
- Sare, piper, nucșoară
Mod de preparare:
- Călește legumele puțin în tigaie.
- Într-un bol, bate ouăle cu smântâna, brânza și condimentele.
- Așază aluatul într-o tavă, pune legumele, apoi toarnă compoziția lichidă peste.
- Coace 35-40 min la 180°C, până se rumenește frumos.
Tarta sărată e perfectă pentru “curățat frigiderul”: poți folosi aproape orice legumă ai la îndemână (dovlecei, ardei, spanac, ceapă, roșii, ciuperci) și orice brânzeturi (feta, cașcaval, mozzarella, ricotta). Se prepară ușor cu un aluat gata cumpărat (sau făcut rapid din făină, unt și apă), amesteci legumele cu ouă și smântână, torni peste, bagi la cuptor. Gata în ~40 min. În plus e bună și a doua zi, chiar și rece. Ideală pentru mese rapide sau pachet la muncă.
5. Shakshuka cu ouă și brânză
Shakshuka cu ouă și brânză e o rețetă simplă, hrănitoare și plină de savoare, cu origini nord-africane și răspândită în Orientul Mijlociu.
Ingrediente:
- 1 ceapă, 1 ardei gras, 2 căței usturoi
- 400 g roșii tocate (sau 1 conservă)
- 4 ouă
- 50 g brânză de capră sau feta
- 1 linguriță boia dulce, sare, piper, pătrunjel
- Ulei de măsline
Mod de preparare:
- Călește ceapa, ardeiul și usturoiul în ulei.
- Adaugă roșiile, condimentele și fierbe 10 min.
- Fă 4 adâncituri în sos și sparge ouăle acolo.
- Presară brânza și acoperă tigaia 5-7 min până se coagulează ouăle.
- Servește cu lipie sau pâine prăjită.
Această rețetă e rapidă și ușor de făcut – e gata în 20–25 de minute, cu ingrediente de bază. Ouăle oferă proteine complete, roșiile sunt bogate în antioxidanți (licopen), iar brânza adaugă calciu și gust. O poți adapta cu ce ai în frigider: adaugi spanac, ciuperci, măsline, năut sau chiar tofu pentru un plus de consistență.
Rețetele vegetariene pentru cină îți oferă libertatea de a experimenta fără prea multe reguli stricte. Începe cu ingredientele tale preferate: poate legume coapte, năut, avocado sau cartofi dulci. Amestecă-le în moduri creative, adaugă ierburi aromatice și nu te teme să încerci ceva nou. De fiecare dată când gătești, ai ocazia să înveți ce arome îți plac cel mai mult. Fii creativ, ai încredere în gusturile tale și transformă fiecare cină într-un moment de bucurie!
Citește și…