Proteinele sunt esențiale pentru funcționarea corectă a fiecărui sistem din corpul uman.
Ce sunt proteinele și de ce sunt esențiale
Proteinele sunt macronutrienți formați din lanțuri de aminoacizi. Corpul folosește acești aminoacizi pentru construcție și reparație celulară. Fără suficiente proteine, mușchii se degradează, iar sistemul imunitar slăbește. Sunt implicate în procese enzimatice, transport de oxigen și regenerare tisulară. Organismul produce o parte din aminoacizi, dar restul trebuie obținuți din alimentație. Proteinele sunt fundamentale pentru dezvoltare, mai ales în copilărie, sarcină și refacere după boală. Lipsa lor afectează energia, concentrarea și masa musculară. Chiar și pielea, părul și unghiile sunt formate în mare parte din proteine. Din acest motiv, o dietă echilibrată trebuie să includă surse variate de proteine zilnic.
Cum funcționează proteinele în organism
După ingestie, proteinele sunt descompuse în aminoacizi în stomac și intestinul subțire. Acești aminoacizi intră apoi în sânge și sunt distribuiți în tot corpul. Fiecare tip de proteină are o funcție clară: enzimele accelerează reacțiile chimice, hemoglobina transportă oxigen, colagenul oferă structură. Proteinele reglează echilibrul hormonal și contribuie la vindecare. În lipsa carbohidraților sau grăsimilor, corpul poate folosi proteinele ca sursă de energie. Acest lucru nu este ideal, deoarece reduce masa musculară. Proteinele sunt reciclate constant, iar echilibrul între sinteză și degradare este vital. Un aport adecvat ajută la regenerarea țesuturilor și susține activitatea zilnică eficientă.
Surse de proteine: animale și vegetale
Proteinele se găsesc în multe alimente, dar calitatea lor diferă. Sursele animale – carne, ouă, lactate, pește – conțin toți aminoacizii esențiali. Acestea sunt proteine „complete”. Sursele vegetale – linte, fasole, soia, quinoa, semințe – oferă beneficii suplimentare, cum ar fi fibre și fitonutrienți. Totuși, nu toate proteinele vegetale sunt complete. Combinarea lor (ex: orez cu fasole) oferă toți aminoacizii necesari. E importantă varietatea. Dietele vegetariene pot acoperi necesarul de proteine cu puțină planificare. Suplimentele cu proteine pot fi utile în unele cazuri, dar nu sunt esențiale pentru majoritatea oamenilor sănătoși. Miza rămâne pe sursele naturale, bine echilibrate.
Cât de multe proteine avem nevoie zilnic
Necesarul de proteine variază în funcție de vârstă, greutate, activitate fizică și stare de sănătate. Pentru un adult sedentar, recomandarea standard este de aproximativ 0,8 grame per kilogram corporal pe zi. Sportivii, femeile însărcinate sau cei în convalescență au nevoie de mai mult. Excesul de proteine nu este util dacă nu există cerere metabolică. Poate solicita rinichii și duce la deshidratare. Este important să distribui aportul de proteine uniform pe parcursul zilei. Consumul exclusiv la cină nu ajută la sinteza musculară optimă. Echilibrul este cheia. Proteinele nu trebuie să fie nici idolatrizate, nici ignorate. Ele fac parte dintr-un întreg echilibru nutrițional.
Deficiențe și excese: riscuri asociate
Lipsa de proteine duce la pierderea masei musculare, imunitate scăzută și vindecare lentă. În cazuri extreme, apare kwashiorkor, o formă severă de malnutriție. Nu doar cantitatea contează, ci și calitatea proteinelor consumate. Pe de altă parte, excesul de proteine poate duce la probleme renale, mai ales în cazul unor afecțiuni preexistente. Dietele hiperproteice pot limita consumul altor nutrienți esențiali. Proteinele în exces nu se transformă automat în mușchi. Ele pot fi stocate sub formă de grăsime. Ca în orice aspect al nutriției, moderația și echilibrul sunt esențiale. Supravegherea medicală e recomandată în caz de diete restrictive sau suplimentare.
Proteinele sunt piloni esențiali pentru sănătate, susținând funcții vitale în organism. Aportul optim se bazează pe diversitate, echilibru și calitate. Fie că ești sportiv, vegetarian sau pur și simplu preocupat de sănătate, proteinele trebuie să aibă un loc central în alimentația ta zilnică. Nu e nevoie de diete complicate sau de obsesii. E suficient să faci alegeri informate, constante și adaptate nevoilor proprii. În final, nutriția corectă începe cu înțelegerea corpului tău.
Citește și…